1. Faites décongeler votre Carpaccio de Charolais : si vous y avez pensé avant, vous avez pu perforer légèrement l’emballage plastique du Carpaccio et laisser décongeler les tranches de viande et les sachets de marinade au réfrigérateur 5 heures environ. Si, à l’inverse, vous êtes pris par le temps, vous pouvez plonger le sachet non perforé dans l’eau froide quelques minutes.

2. Etalez les tranches de Carpaccio sur une assiette, de préférence sans trop les superposer afin que toutes soient en contact avec la marinade ensuite.

3. Agitez le sachet de marinade et versez-le sur la viande, de manière homogène.

4. Servez et dégustez bien frais.